Aprender sobre el aceite
Educación
Tres lecturas rápidas para sacarle el jugo —literalmente— al aceite de oliva: sus beneficios, los mitos que conviene jubilar, y cómo lo elaboramos.
3 beneficios del AOVE
1
Protector oficial del corazón
Ayuda a mantener el colesterol bueno, a formar y cuidar las arterias.
2
Escudo antioxidante
Está lleno de polifenoles, compuestos que ayudan a combatir la oxidación.
3
Hace rica la comida
El aceite de oliva hace que verduras, ensaladas y platos simples sean muchísimo más disfrutables.
Mitos que merecen jubilarse
·
"No se puede cocinar con el aceite de oliva"
Sí sirve para cocinar y soporta muy bien las temperaturas domésticas.
·
"Si pica o amarga, está feo"
Al contrario. Ese picor y amargor indican presencia de polifenoles y frescura.
·
"El aceite más claro es más suave"
No necesariamente. El color no es un indicativo de calidad ni de sabor.
OLI
AmorComidaCultura
Cómo se hace nuestro aceite
1
RecolecciónRecogemos y seleccionamos las aceitunas.
2
LimpiezaRetiramos ramitas y hojas.
3
PrensadoPrensamos la aceituna para extraer su zumo.
4
DecantaciónEliminamos posibles residuos.
5
FiltradoFiltramos el aceite para eliminar impurezas.
6
EmbotelladoLo embotellamos y conservamos a la temperatura adecuada, protegido de la luz.